雜糧黑橄欖起士

－雜糧黑橄欖起士－

（全年上架）



小編來到普羅旺斯Bakery第一個最愛吃的鹹麵包就是雜糧黑橄欖起士啦~^^~　而它也是開店元老的麵包之一，比黑麥乳酪並駕齊驅的成為顧客們心中愛最鹹麵包。


相對於黑麥系列的紮實的歐式嚼勁，雜糧黑橄欖起士可是軟Ｑ的日式口感。　歐洲進口的雜糧粉香氣就是不一樣，光是攪拌麵糰就夠讓人垂涎三尺了，再依比例倒入來自西班牙的黑橄欖，獨特的美味可是會停不下口的啊！還有還有，少量的蒜頭與洋蔥與最後裏上的切達起士簡直是一拍即合的完美之作。

每包５５元



兩個厚片一個包裝的雜糧黑橄欖起士，每片大約都有2.4cm的厚度，是取決於刀工的好壞＞///＜

雜糧粉、黑橄欖、洋蔥與蒜頭拌好的生麵糰，要進行第一次的發酵囉~^^~

來自西班牙嚴選的黑橄欖，單吃起來微酸的口感還真的不錯呢！

將整條的起士切丁狀，而不是直接購買己是小塊狀的起士，可是有原因的呢。

做成吐司狀的麵包，要趁剛出爐時，塗上一層安佳動物奶油，讓賣相更佳

因為高溫的燜燒，讓起士在麵包裡滾來滾去，而滾出麵包洞穴來。

麥香咖啡優格

 －麥香咖啡優格－

（全年上架）

元老級代表作之一的麥香咖啡優格，濃郁咖啡香與純粹麥香是它能在普羅旺斯Bakery 屹立不搖的基石。

知名品牌的黑咖啡粉（注意噢！絕非幾合一的那種咖啡粉......說真的，小編不喝幾合一咖啡好多年了吶～）與全麥粉的調合，光是打出來的全麥咖啡麵糰就香味肆逸地勾人了，再抹上自製的清爽優格餡，讓濃厚的全麥咖啡香有緩衝地帶，也是這款麵包走的長遠的＂煤角＂。　最後在表面粘上美國來的杏仁片，增添堅果風味，味道更為融洽。

每個５５元

麥香咖啡優格也是一款很容易被顧客誤會的麵包，許多顧客一開始見到它時，都會問一句：這個是蛋糕嗎？

自製的優格餡是使用無糖優格，與做起士蛋糕所使用的澳洲軟質起士為基本原料，再添上義大

利桔皮，讓酸度呈現層次上的落差

在麥香咖啡麵糰上抹上自製優格餡，照片中橘色丁狀東西是義大利桔皮，讓軟軟優格餡中多了意想不到的驚喜。

 整形好的麵糰要模具裡，進行偽裝了.......

偽裝成蛋糕的麥香咖啡優格正在納涼中......

原味瑞士捲

原 味 瑞 士 捲

（全年供應）

 

一個誤會！！！

一直以來，誤會原味瑞士捲＝香草瑞士捲，自從有機會＂交換工作＂到內場去學習製作麵包後，才解開這個詸。　原來原味瑞士捲從來不與香草瑞士捲畫上等號的......小編誤會了＞/////＜|||

越是純粹的美味，在食材的鮮度與質感更顯重要。　來自屏東酪農鄧崑海先生以自由放牧飼養的乳牛，其牛奶品質自然不在話下；新鮮雞蛋在旁佐助，再抹上以安佳奶油及總統牌動物鮮奶油製成不甜不膩煉奶餡，成就美味不過如此簡單。

每條１００元

 

甜而不膩的煉奶餡，最重要的秘訣就是－－原料的品質！！
而普羅旺斯Bakery 的品質來自於，我們自己都吃。

細緻的蛋糕體＋順滑的煉奶餡＝簡單的幸福感 :D

原味瑞士捲曾有好長一段時間是停止製作的，後來還是顧客們不斷的提起它的美味，才又恢復每日製作。

巧克力紅酒吐司

－巧克力紅酒吐司－
(每週二五，下午四點以後供應)




巧克力吐司，榮膺本店人氣銷售亞軍。
沒坐上冠軍寶座不是因為它實力不如歐克，而是因為在製作過程上過於費工，所以只固定每星期二與星期五出爐，是故退居第二。　濃純又不甜膩的巧克力，是顧客們死心蹋地的原因，一圈圈紋路細緻的軟綿又富Ｑ勁的口感，可是好吃到會讓人差點連舌頭一起吞下去的噢～（小編又哭又笑的體驗）

歐洲進口的無糖巧克力為主，嚴選品質優良的紅葡萄酒為輔，在十二個時辰催化下，讓巧克力與麵糰更為深入地了熟悉彼此的存在。　等待了一日夜後，抹上一圈又一圈的特製巧克力醬之後就可以放進吐司模子裡讓它慢慢活化。　
每包１２０元/半條




唔～剛調好的巧克力醬等等就要跟麵粉相親相愛了(>///< ~~羞)

和好的麵糰，先來第一次成長吧（發酵開始～～）

第二次發酵了，待會兒就要抹上一圈圈滑口的巧克力醬了

能夠魅惑到平常不吃巧克力產品的客群，這條巧克力吐司實力絕對禁的起考驗！

一圈圈的紋路，是讓口感一層層堆疊出不同火花的重要因素噢

小編ｐ.s.忘了提醒一下下，為了避免向隅，喜歡巧克力吐司的客人一定要先打電話預定噢！

義式薄燒

－義式薄燒－

（整年都有）

以切達起士，黑胡椒，義式香草為主要材料，加入麵糰裡，在入烤箱之前在切個幾片來自高雄縣大樹鄉黃茂揚先生以自然農法栽種的牛蕃茄綴上，讓微鹹微辣的口感裡多了清新的果酸中和。　類似瑪格麗特披薩簡單而富有咬勁的口感。

每個４５元

 一口咬下去滿滿是義式香草與黑胡椒及淡淡的乳酪香味充斥味蕾

完成整型的麵糰要放進發酵箱裡慢慢養大了

可以進烤爐了，進去前鋪上鮮蕃茄與起士粉就大功告成囉～

切達起士布丁蛋糕

切達起士布丁蛋糕
(全年無休，但要前一天預定)




嚴選了澳洲進口品質優良的切達起士，帕瑪森起士與紅起士，當然新鮮雞蛋絕不能少（泡打粉還有蘇打粉，在本店永無見天之日的！！），濃而不膩的鹹蛋糕是依三種口感大不相同的起士以最完美的比例融為一體，讓入口的蛋糕柔嫩宛如布丁一般順滑。　

 

7吋 １００元 /6吋 ６０元 

包裝完成的起士蛋糕通常很快地銷售一空了，為避免向隅，煩請顧客們事先預訂噢！

紅起士也是切達起士的一個品種，通常大多用在製做起士餅干裡

帕瑪森起士，就是大家去吃義大利麵時，餐廳會在最後成品上撒上了起士粉

切達起士，熔點較高的起士，常被用在歐式麵包做為內餡材料，而在這裡則是將切達起士刨絲均勻鋪在蛋糕最上層。

已經倒扣兩個小時了，可以準備脫模裝袋囉。

軟綿細緻的蛋糕體為自己贏得布丁蛋糕的美名，可不是裡面有加入布丁啊～～

羅勒燻雞

－羅勒燻雞－

（全年都有）

羅勒燻雞是本店目前的唯一！

唯一有放進肉品的麵包了。　考量到許多人開始會把麵包當正餐食用，本店試著研發幾款放有肉類的麵包，讓顧客有更多的選擇。幾年下來，很明顯的只有羅勒燻雞尚未被淘汰掉，足以見識羅勒燻雞的獨到之處。

帶以Q勁的法式軟麵包是主體，又再麵糰裡加入用新鮮九層搭和新鮮蒜泥為主調製的羅勒醬，讓法式麵包散發出義式青醬風味。　而燻雞肉的處理，絕不是買來就揉進麵糰裡的粗糙手法。鮮奶淋在燻雞裡拌炒至燻雞全面收到奶香後再加入自製青醬，牛奶羅勒燻雞便大公告成啦！

每個３８元

小編對其印象深刻是來自一位客人再買回家後，打電話回店裡。當時那位客人口氣之嚴肅的讓小編以為出了什麼大包了＞＜|||　結果那位客人很嚴肅的告訴陳小姐，她從來沒吃過那麼好吃的肉品麵包（呼～七上八下的心跳總算放鬆了）

炒好的牛奶羅勒燻雞與青醬麵糰終於等到結合的時候囉～

甫拌炒完的牛奶羅勒燻雞，飄著迷人香氣，可是會讓人忍住住偷吃的唷～

剛買回來的九層搭已經洗好正在晾乾了，等瀝乾水份後就可以來做羅勒醬了～

再給一張近照，讓喜歡肉品麵包的你不忘其美味之處