香蕉蛋糕

香蕉蛋糕
（產季限定）



小編曾在某家知名手工餅干店工作幾年的時間，對於餅干與水果蛋糕自然不陌生，但相對要求也較高一些。　但在離開這個工作後，小編幾乎再也不吃水果蛋糕了。　就算有機會到各個地方去試吃，也都只有甜、很甜、非常甜的評價。　直到換到普羅旺斯Bakery工作，才有機會吃到陳小姐驕傲讚賞的香蕉蛋糕。不過老實說，當時我在心底並沒有抱太大的期望，過去的經驗告訴我莫非定律總在期望值越高的情況下，化為一根不起眼的銀針，輕輕地、悄悄地刺破脆弱如泡沫的希望。　但當我不在期望時，香蕉蛋糕自然純粹的氣息卻是充斥全身的味覺感官，當下才驚覺這個味道才對真的水果蛋糕的味道。

來自屏東無藥種植並且沒有經過催熟的香蕉，讓它慢慢放至成熟（就是香蕉皮上開始浮現小黑點時，這時的香蕉是最好吃的時刻），就可以用來做為原料了。　因為不使用香蕉精或是香蕉香料，所以香蕉蛋糕的原料真的很簡單，就大量新鮮香蕉＋新鮮雞蛋＋麵粉＝滿分的香蕉蛋糕，最後在上頭綴上數顆核桃就可送進烤爐裡了。


每個４５元


成熟的香蕉剝皮裝袋完成後，要一包包的放進冷凍庫裡保鮮

打成泥的香蕉加入其他原料拌勻後，就可以倒進模型裡，目標是～～裝到滿為止！！

今天出爐的成品還不錯，看起來就很想讓人咬一口啊～～

切大約１cm的厚度，放至烤箱烤個二、三分鐘，外焦內軟的口感再來一杯香醇咖啡，就是陳小姐最鍾意的食用方式了