德國結(Pretzel)

－德國結－

（全年無休，要先預訂）

來了～來了～來不及上架排行榜盟主終於現身了！！

外表平凡無奇，莫約掌心大的小球。　硬是打敗各個眾多好包搶下來不及上架的盟主寶座，足以證明德國結是具有豐富內涵，值得品味。

自德國進口三種不同的麥粉揉成麵糰。　因麥種的不同，而有別於一般在市面上吃到的台式，日式甚至於歐式的口感，絕對讓人有耳目一新的驚喜。　包裏著澳洲切達起士塊。表皮再以幾顆海鹽點綴　不同層次鹹度將德國品種的小麥香氣發揮的淋漓盡致。

每顆３０元

這裡是客訂區，即使今天已經出爐兩次了，還是沒有上架的份

這些量是今天一半的一半

德國結（Pretzel）的三種小麥粉是整顆小麥去磨，雖然麵糰是白色（麥種的不同）的但仍是屬於雜糧麵包。　　

小編os:如果在上班時小編肚子餓了，卻又不想吃大麵包，Pretzel就是小編的首選啦

黑麥乳酪

－黑麥乳酪－
 （一整年都有）


黑麥系列最受歡迎的，莫過於黑麥乳酪了。
在德國進口黑麥粉獨特香氣裡除了原有的核桃堅果味又增添濃郁純厚乳酪。
那是來自澳洲品質最好的高熔點的切達起士。
使之切成丁狀，均勻分佈在黑麥麵糰裡，藏著微鹹不油膩的乳酪塊，為黑麥核桃麵包加分不少

每個７０元（２５０g）


單純的黑麥與乳酪的交融，是喜歡乳酪的顧客們的最佳首選！

黑麥乳酪的與黑麥核桃是同款麵糰

切達起士來店裡是一塊長方型磚，還得靠師傅們將它切成丁狀。

啊～～一切開，黃澄澄的乳酪塊便映入眼簾，每一口都吃得到噢！

小編so:小編超愛乳酪的，黑麥乳酪可以說是小編帶回家最多次的啦=^////^=

芝麻蜜地瓜

－芝麻蜜地瓜－
（產季限定）

 

在法國麵包的製作的過程裡加入了純芝麻粉與芝麻顆粒，讓小麥香氣裡多了芝麻濃郁的幸福感。　內餡則是用彰化芳苑許榮文先生以無農藥種植之５７號品種的黃肉地瓜，以純麥芽糖蜜成蜜地瓜。待涼之後切丁方可包進麵糰之中

每個４５元（２１０g）　




法國麵包本身有添加些許鹽巴，一口咬下去帶點微鹹卻又契合著小麥芝麻香；蜜地瓜不甜而Ｑ彈的滋味，可不是中央工廠所製造的出來的。

 

煮這一鍋可是要耗費五個小時以上的時間呢！

只用純麥芽糖下去煮地瓜，因為沒有再加砂糖的原故，所以吃起來並不會死甜過膩；完全表現出地瓜的Ｑ勁（另有單獨販售）

 

蜜地瓜與麵糰的第一次親蜜接觸，包裏好就要將他們放進發酵箱裡培養他們的情感囉！（>/////<   ~羞）

法式香蒜

－法式香蒜－
（一整年都有）

以新加入短短不到一年資格的麵包來說

法式香蒜確實有其迷人之處，雖然無法與本店暢銷王－歐克

－相提並論，但仍可說是後生可畏的代表之一。

不似一般麵包店以吐司做為麵包體，
本店用較為有嚼勁軟式法國麵包。

除了為了讓顧客咀嚼出本店法國麵包最單純的小麥香氣外，

再則本店以鮮食材製作的香蒜醬亦是值得細細品味之一絕

每個２５元（１１０g）



說是後生可畏代表之一，絕非私心誇大之詞
在來不及上架就售完的排行榜中，法式香蒜名列第二名
（至於第一名......呵呵^^a......改天再補啦）

本店以新鮮蒜泥　巴西里　安佳奶油調配的香蒜醬，
味道純厚而不刺鼻

是客人們甘心掏腰包一次購買大量之主因

（另有單賣香蒜醬......老話一句,改天介紹）

哇～～這次麵包烤的很成功耶！！
上色上的很漂亮，想必今日香氣會更迷人吧

抹完香蒜醬後就可以準備裝袋了

買回家後，可以再用烤箱烤個幾分鐘；但不烤也另有風味

沒有一般香蒜醬令人反胃的油膩感......

（那是白油或酥油造成的，本店沒有那種我們自己都不吃的東西）

紅麴地瓜瓜子吐司

－紅麴地瓜瓜子吐司－

（產季限定）

早在紅麴仍是個沒沒無名的廚房小配角時，

陳小姐便積極尋求紅麴的製作方式，發揮巧思使之用於麵包之中。

麵糰在天然酵母與長時間低溫發酵的催化下，呈現粉嫩宛如春櫻色澤的麵包體展現出與粉紅色給人柔嫩軟Ｑ的印象；為了讓顧客更能夠悉心品嚐，在麵糰裡又加入了南瓜子 葵瓜子及亞麻仁子等綜合種子，為吐司增添了一抹自然氣息
緣際會之下認識居住彰化縣芳苑使用無毒種植的農夫－許榮文先生

提供本店有足夠時間成長的57號品種的黃肉地瓜

每日將蒸熟的地瓜化泥薄薄的一層擱進麵裡

讓地瓜與麵糰一起慢慢融入彼此，交織出顧客執著口感

每包９５元（半條吐司）

帶著淡粉色的外表，常常讓人好奇是不是添加色素啊！

套句陳小姐的名言：那種東西你送我，我也不要

 

這就是麵包呈粉紅色的原因

是陳小姐購買品質良好的米回來發酵釀造並經到至少四十天的等待並要隨時注意空氣中的溫度與溼度變化

 

剛蒸好被剝皮的地瓜，等等就要化泥抹進麵糰裡囉

（本店還有其他以地瓜製作的點心噢）

 

每次看見這樣的粉紅色，心情總忍住好起來呢

p.s.本店製作的任何一項產品及陳小姐所釀造醃製的農品食材

絕對是等級品質較好的

陳小姐名言 ：自己要吃的，為什麼要吃爛貨

她以此為信念製做本店的任何一項產品

艾草紅豆麻糬

－艾草紅豆麻糬－
（一整年都有）

一般人看到綠色麵包，第一個聯想到的絕對是抹茶（日本的）
很少人知道在台灣彰化縣花壇鄉的農會積極輔導艾草的無農藥種植
透過花壇鄉農會的幫忙讓艾草粉不遠千里的來到普羅旺斯Bakery
本店所得到的艾草粉是由李振輝先生所種植的
將艾草粉加入麵糰裡除了有美麗的翠綠色澤外，
更增添了一股清新而不刺鼻的青草香
麵糰裡包裏了師傅以慢火熬煮的紅豆＋花豆餡富有彈性卻不死甜
滿是豆香及飽滿圓潤的紅花豆及純糯米製作的黑糖麻吉
清新的香氣，適當的甜度與不同Ｑ度的是再理想不過的組合了。

每個３０元（１３５g）




一般人聽到紅豆餡總是與甜死人劃上等號（小編之前也一樣）
如果夠勇氣咬上一口，必定成為它的追隨者......

哇～剛煮好的餡耶！！就算單吃也不會膩到吐

 這就是艾草粉，台灣種植的

台灣有百分之九十的艾草粉銷往日本（台灣人很少會使用）

日本人拿艾草粉製成大福或是和菓子，然後再以爆貴的價錢來到台灣消費者的手裡（真是不良的循環啊）

揉進艾草粉的麵糰呈現蘋果綠色

（不知道照片有沒有辦法看清楚＞＜|||）

這款是以台式麵包的作法為基底，滿滿餡料及軟軟麵包，一咬下去三種滋味一起滿足

小編os：艾草紅豆麻吉也是我的口袋名單

咖啡奶酥

－咖啡奶酥－

（一整年都有）

如果要本店店主陳小姐票選她心目中麵包首選，

那麼咖啡奶酥無疑榮登陳小姐最愛那個位子啊！！

可見，她對自己調配的奶酥餡多麼自豪。

在麵糰裡加入適量且品質良好的黑咖啡粉（絕不使用咖啡香精）提味

若有似無的咖啡清香正是它迷人之所在

在自製甜而不膩的奶酥餡裡，每一個食材都品質保證

以安佳奶粉及安佳奶油基底，添加了加州葡萄乾再擱上了些糖粉

等等調合出奶香味十足卻又不膩的奶酥內餡

每個４５元（220g）

有著跟波蘿一樣的外表，於是客人又給它起了個名字

～波蘿奶酥～

能得到對麵包要求甚高的陳小姐歡心，那必定值得一試

瞧！這就是本店自製的奶酥餡了，另有單獨販售噢~^^~

嘖......真的會令人流口水耶！！

(明天去買一個解饞)