普羅旺斯Bakery的堅持: *絕不使用非天然添加劑 *絕對不賣隔夜麵包,每天新鮮出爐 *餡料純手工 *積極尋求台灣不使用農藥之蔬果小農以求合作,創造出烘培新味 *p.s.營業時間~週一至週六 11:00am(早上六七點就上班製作)~9:00pm(如果提早賣完就提早關門噢) *電話:2897-2112

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因為想在從小生長到大的地方吃到好吃又健康的麵包,所以製作不含化學添加劑並大量使用台灣當季不使用農藥之農品蔬果又以自養天然酵母長時間發酵的麵包給自己與大家。

無毒鮮食材與進化

關於普羅旺斯Bakery(about Provence Bakery)

2010年3月27日 星期六

巴黎香

-巴黎香-
(一整年都有)

法國麵包是所有麵包裡原料最單純的,
好不好吃在打開紙袋的那一剎那就知道了。
撲鼻而來的小麥香氣,讓喜愛法國麵包的客人就非它不可。
使用純度最高的小麥麵粉,加入了淨水及些許鹽巴
創造出最單純的美味

每條40元(230g)



新來的法國袋,雖然沒有原來牛皮紙讓人感到古樸
但繪上巴黎鐵塔的風景,讓人一目了然



小編徵求鄭師傅的同意,讓我拍到法國在烤爐裡的模樣
(><|||相機都熱烘烘的~~心疼)


法國麵包好不好吃,除了小麥香氣外,再來就是切開剖面的氣孔
套句烘培界某位大師說的:令人驕傲的大氣孔!


剛出爐搶拍,在割口處還看得到烤乾的麵糰牽絲

p.s.如果顏色再深一點,小麥香氣會更迷人呢
(大部分的人看到顏色深一點都以為是烤焦orz) 

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