橄欖油蕃茄

－橄欖油蕃茄－

（產季限定）

趁著三四月是蕃茄的盛產期，特地請高雄縣大樹鄉無毒種植的農夫黃茂揚先生宅配新鮮蕃茄到店。

將新鮮的牛蕃茄與台灣土蕃茄打成鮮果汁取代水揉進麵糰裡

利用蕃茄的果酸增加麵包的Ｑ度及柔軟程度，再加入健康種子

南瓜子和葵瓜子使得麵包在柔軟中仍保持一定咬勁；進烤爐前，

再麵糰整型入模前抹上以雞蛋跟牛奶（來自屏東里港之生乳）現煮的鹹卡士達醬

出爐後在放到涼架等涼前，抹上義大利進口第一道冷榨橄欖油便可大功告成囉！ 

每條７０元（３７５ｇ）

 

包好了，準備上架~^^~雖然是新款麵包卻一天也得出爐個兩次，可窺其搶手程度。

 

每條麵包上方的割口還以聖女蕃茄切片做為裝飾之用

 

趁著有試吃，偷切個剖面圖來看看>////<

出爐時，包在麵包裡的卡士達醬是流動而燙熱的

而造成麵包內部有時會有空洞產生(就像火山熔岩一樣)

 

瞧，加入蕃茄汁的麵糰呈現橘粉色的色澤，

如果再細看還可以看到打碎的蕃茄顆呢！

 

麵糰分割後還要一個一個抺上卡士達醬(細工之多啊!)

 

入模囉～可以放到發酵箱裡讓它慢慢長大

 

出爐前來個烤箱特寫，待會就要粉墨登場了（不知道今天訂單多不多啊＞////＜）

伯爵奶茶

－伯爵奶茶－

伯爵奶茶是一款深受小朋友喜愛的麵包

使用英國進口的唐寧紅茶葉（TWININGS）與自製不膩的煉奶餡

在天氣炎熱的時節，伯爵奶茶是放在冰櫃裡的，
以確保煉奶餡不會腐壞。


每包５０元（一包兩條）

 

上架囉！

紅茶香氣與煉奶香氣在口腔混合美味，常是家長心目中的首選！

麵包上一點一點黑黑的可不是掉在地上啊！

那是紅茶葉磨成紅顆粒後揉進麵糰裡，每咬一口，茶香滿分。

已經可以裝袋，但不會全部都上架，有一些要拿到客訂區放

TWININGS的價格一年漲過一年，原本有想過要用別種紅茶葉替代

卻怎麼也替代不了它豐富的茶香味

（如果來到店裡，也可以看到伯爵茶葉在櫃子販售噢）

自製煉奶餡，事必躬親是普羅旺斯Bakery最高宗旨

 陳小姐名言：能自己動手做的絕不假手他人，自己吃的安心也讓客人安心

做好煉奶餡就準備與沒有熱度的紅葉麵包做結合囉！

p.s.伯爵奶茶也可以冰著吃，放到冰箱十分鐘至半個小時

煉奶餡會有冰淇淋的口感，而麵包體卻不會過硬（長時間發酵的成果）

巴黎香

－巴黎香－

（一整年都有）

法國麵包是所有麵包裡原料最單純的，

好不好吃在打開紙袋的那一剎那就知道了。

撲鼻而來的小麥香氣，讓喜愛法國麵包的客人就非它不可。

使用純度最高的小麥麵粉，加入了淨水及些許鹽巴

創造出最單純的美味

每條４０元（230g）

新來的法國袋，雖然沒有原來牛皮紙讓人感到古樸

但繪上巴黎鐵塔的風景，讓人一目了然

小編徵求鄭師傅的同意，讓我拍到法國在烤爐裡的模樣

（><|||相機都熱烘烘的~~心疼）

法國麵包好不好吃，除了小麥香氣外，再來就是切開剖面的氣孔

套句烘培界某位大師說的：令人驕傲的大氣孔！

剛出爐搶拍，在割口處還看得到烤乾的麵糰牽絲

p.s.如果顏色再深一點，小麥香氣會更迷人呢

（大部分的人看到顏色深一點都以為是烤焦orz） 

布朗尼（Brownle）

 布　朗　尼

（一整年都有）

巧克力類可說是普羅旺斯Bakery最暢銷的商品之一

原因在於我們使用法國的無糖巧克力，

再些許砂糖用以提出巧克力原始香氣。

布朗尼中微苦的滋味裡加入了加州核桃，增加其口感。

每個１５０元（２７０ｇ）

準備上備上架囉！貼上普羅旺斯Bakery娃娃貼紙

一大鍋調好的布朗尼準備倒進容器，進烤箱囉！

哇～烤出來了耶＞/////＜

今天作的很成功噢！！色澤，高度都剛剛好呢

因不甜微苦的口感大受客人歡迎，許多不愛巧克力甜膩的客人都一試成主顧咧

p.s.小編不愛吃甜卻超愛吃巧克力，所以布朗尼也是小編的口袋名單

竹炭蔓越莓吐司

－竹炭蔓越莓吐司－
（一整年都有）

吃過的吐司會有多Ｑ？

如果吃過竹炭蔓越莓吐司，那絕對是Ｑ軟到令人眼睛為之一亮啊！

使用日本食用級的竹炭粉與美國進口完整顆粒酒漬蔓越莓

讓麵糰慢慢隨時間流逝，成長到有足夠的彈力與Ｑ度

竹炭本身沒有什麼怪味道，身為本店最Ｑ的吐司
竹炭則是居功厥偉啊！

不過，它的外表確實不怎麼討喜......看到黑色就止步仍是存在。

唯有跨越那道看不見的籬藩，
方能嚐到暗藏在黑灰色外表下的Ｑ勁與酸甜滋味的Cranbarry

每包８０元（半條吐司）


 

台灣的竹子炭化技術比不上日本，所以台灣的竹炭只能用不能吃！

酒漬蔓越莓是本店自己買品質較佳的紅酒回來浸泡二至三週，
除洗除蔓越莓乾過多糖份，亦可藉酒精提出蔓越莓的水果香氣

店內販賣的竹炭吐司都是切厚片，方能吃出吐司本身的柔軟組織

p.s.竹炭吐司吐司類小編最愛>////<

黑麥核桃

－黑麥核桃－

（一整年都有）

如果喜歡吃富有口感的麵包，那黑麥系列絕對不能錯過！

 使用高比例的德國黑麥粉加入天然酵母種與美國完整核桃

用足夠的時間讓它慢慢長大（發酵）

每個５５元



 

喜歡黑麥系列的客人，常常是一次掃一半以上的......

歐式麵包常是以樸實的外表，蘊涵耐人尋味的內在

以輕緩慢柔地咀嚼出黑麥獨特香氣

麵包上白白的不是糖粉是麵粉，裝飾用的

p.s.如果我自己要買麵包回家吃 ，那黑麥絕對是我口袋名單中之一（我愛有嚼勁的麵包~^^~）

波蘿

－菠　蘿－
（一整年都有）

菠蘿在本店台式麵包裡拔得頭籌

成為喜愛台式麵包客人心目中的首選噢~^^~

選以高品質的安佳奶油及安佳奶粉

當然本店每個麵包裡都有的天然酵母也不能缺席啊!

而低糖低油是本店自始至終的堅持。

每顆２２元（１００ｇ）

菠蘿是台灣的國民麵包

只要是麵包店９９％都看得到它的存在，好不好吃呢，一試便可見真章

本店店主陳小姐名言之一：要看一個麵包油不油，就看在吃完麵包後的塑膠袋是否油膩

 

本店的菠蘿外層除了菠蘿皮外，不再擦上蛋水讓它感覺起來油亮油亮的
但只要你咬一口，感受它獨一無二的純奶香味，保證你會認同它魅力之所在

今天的菠蘿烤的比較白一些呢！要是能夠再考個一，二分鐘，讓顏色深一點，更能將香味發揮的淋灕盡致啊！

歐克

－歐　克－

（一年四季都有）

普羅旺斯人氣第一名的的麵包

充它白色的外皮是一般麵粉不加糖自然上不了色

麵糰裡揉有：小麥胚芽／加州完整核桃／加州完整葡萄乾與義大利桔皮

當然，一定有我們以野生金香葡萄養的天然酵母

再加上給麵包足夠的時間讓它慢慢長大

雖是歐式麵包卻非常柔軟又富有嚼勁。

每顆７０元(250g)

每天都要出爐兩次以上，可見其魅力

（基本上一種麵包一天只出爐一次）

等很多時候，歐克都還在涼架上等涼時，就幾乎被客人掃走一大半了......





來張大頭照吧


ｐ.s.店裡所有的葡萄乾除了買來時顆粒必定完整外
還必須以高級紅酒浸泡一至二週
除了藉酒提出葡萄乾的果香外，
另一功用便是，洗去葡萄乾過多的糖份

花果優格全麥麵包

－花果優格全麥麵包－

使用台灣彰化無農藥種植之全麥粉５０％
花-洛神花/果-檸檬皮/果-柳丁皮
全以無農藥種植之台灣鮮採花果，以紅冰糖醃製成蜜餞再以，屏東里港酪農鄧崑海先生以自由放牧之牛乳自製成優格
最後加入了美國加州完整核桃
是款不另加糖加油的健康卻又依然Ｑ彈有嚼勁的麵包

每顆７０元 (270g)

一個成人男生手掌大，卻十足沉重呢

剖面圖，可以看見大顆的核桃與鮮綠檸檬皮

基於衛生，在普羅旺斯的麵包在涼了以後
都是馬上裝袋封口的