椰子蔓越莓

－椰子蔓越莓－

（全年無休）

椰子蔓越莓曾被小編形容為入世高人。　

隱藏在芸芸眾麵包裡，曖曖內含光地等待有緣人的相遇。　看著它跟一般台式麵包差別不大，實在讓人購買欲望不大，再加上看到名稱，每個人心中就大概有了先入為主的印象（小編也曾識麵包不清過><||| ~慚），但只要夠勇氣買它一回，就會發現自己的錯誤

選用優質的椰絲自行拌成甜度最適口的椰子餡混搭經過紅酒洗禮風味更多層次的蔓越莓，再捲進長時間發酵的天然酵母麵糰裏，讓椰子與蔓越莓緊密相處近半個時辰，就可以送進洞房囉～～.......呃......是送烤箱啦！

每個４０元

很台的表相，卻有個很細緻的內涵，有點像台灣對台客的形容吧（有反對意見的人，小編歡迎大家的指教>////<）

在麵糰與蔓越莓中間有層椰子餡，看不太出來，實在是因為椰餡與麵糰相處太過融洽了......

裏好餡的麵糰，進行整型後就可以放進模具了。

整型是麵包出爐是否美形的重要關鍵。　以下圖為例可以看出這個椰子蔓越莓出爐後是個傾斜的模樣。

讓時間陪伴椰子蔓越莓吧長大吧！　

赴烤箱之約前，以杏仁片和砂糖妝點椰子蔓越莓的容顏。

淡然的杏仁片香氣總會趁著出爐到裝袋之間，留下堅果的餘韻。

羊角

－羊 角－
（全年上架，提早預約）

在台北有間很有名的牛角麵包店，相信大家一定不陌生。所以顧客們一看到羊角第一個反應絕對是將＂牛角＂一詞脫口而出。
是的！羊角的外型與牛角是有雷同之處，但內涵可就差到天地之別了。

安佳奶油﹑安佳奶粉還有天然酵母麵糰，三種最簡單的組合成就出最原始的奶香，紮實而又綿密酥鬆的口感，一口咬下奶香剎時擴散在口腔，讓喜歡重奶味的食用者兼顧美味與健康。

每個２５元

明明就跟牛角不是雙胞胎，卻常常被誤會的苦主－－羊角　登場

首先，先將三種原料拌勻分割，就可以開始整型了。

捲起來的動作看似容易，事實上手勁的力道可是要拿捏的十分精準的

師傅們，常以羊角整型做為競賽項目，比速度與完美度。　賽事之緊張是足以讓人屏住呼吸呢！

擦上蛋液，灑上芝麻就可以進行轉換身份的手術了

羊角是沒有每天做的產品，顧客們通常是提早下訂，而且一下訂就是兩位數；當然，如果只訂一個敝店也很願意為您製作的。~^^~

香蕉蛋糕

香蕉蛋糕
（產季限定）



小編曾在某家知名手工餅干店工作幾年的時間，對於餅干與水果蛋糕自然不陌生，但相對要求也較高一些。　但在離開這個工作後，小編幾乎再也不吃水果蛋糕了。　就算有機會到各個地方去試吃，也都只有甜、很甜、非常甜的評價。　直到換到普羅旺斯Bakery工作，才有機會吃到陳小姐驕傲讚賞的香蕉蛋糕。不過老實說，當時我在心底並沒有抱太大的期望，過去的經驗告訴我莫非定律總在期望值越高的情況下，化為一根不起眼的銀針，輕輕地、悄悄地刺破脆弱如泡沫的希望。　但當我不在期望時，香蕉蛋糕自然純粹的氣息卻是充斥全身的味覺感官，當下才驚覺這個味道才對真的水果蛋糕的味道。

來自屏東無藥種植並且沒有經過催熟的香蕉，讓它慢慢放至成熟（就是香蕉皮上開始浮現小黑點時，這時的香蕉是最好吃的時刻），就可以用來做為原料了。　因為不使用香蕉精或是香蕉香料，所以香蕉蛋糕的原料真的很簡單，就大量新鮮香蕉＋新鮮雞蛋＋麵粉＝滿分的香蕉蛋糕，最後在上頭綴上數顆核桃就可送進烤爐裡了。


每個４５元


成熟的香蕉剝皮裝袋完成後，要一包包的放進冷凍庫裡保鮮

打成泥的香蕉加入其他原料拌勻後，就可以倒進模型裡，目標是～～裝到滿為止！！

今天出爐的成品還不錯，看起來就很想讓人咬一口啊～～

切大約１cm的厚度，放至烤箱烤個二、三分鐘，外焦內軟的口感再來一杯香醇咖啡，就是陳小姐最鍾意的食用方式了

南瓜餐包

－南瓜餐包－

（四時更迭）

將近有一年多的時間，南瓜系列的產品沒有出現在普羅旺斯Bakery的販賣名單中，最主要原因是因為以無藥種植的的南瓜來源不穩定，而又不願意屈就市場上價格便宜的南瓜。　直至今年在陳小姐積極開拓以自然農法種植的小農之合作，終於讓南瓜系列重見天日的這天了。

來自好山好水的南投的台灣品種的南瓜，利用烤箱烤熟後，取出南瓜泥加入麵糰之中。　澄亮亮色澤美麗的粉橘麵糰，光是看到麵糰就讓人好心動，更何況是烘烤出爐的小南瓜餐包，巧小可愛的受到小朋友們的喜愛；融入口中淡淡的南瓜香味（一般而言，用鮮食加工後的食物香氣會在加工過程中會遺失些許，除非是外加人工香料，不然不會有太重的味道）更是勾住顧客們意猶未盡的慾望。

每包４０元（５小顆）

來自南投無藥栽植的南瓜，是陳小姐始終的堅持

 

正逢南瓜產季，這個時節南瓜，光是用肉眼看，便可以看出它的鬆軟好吃

烤好的南瓜，將取出肉泥等著做成各式各樣的產品

整型。　看師傅們製作時，如庖丁解牛般的游刃有餘；但在小編親自下場製作時方知，台上一分鐘台下十年功的真義啊！！

師傅做的就好看，而學徒做的就......><||||

有小朋友顧客將南瓜餐包又稱作蝸牛餐包，精巧可愛模樣（師傅做的）加上淡香氣息，很受婦孺顧客群的喜愛