雜糧黑橄欖起士

－雜糧黑橄欖起士－

（全年上架）



小編來到普羅旺斯Bakery第一個最愛吃的鹹麵包就是雜糧黑橄欖起士啦~^^~　而它也是開店元老的麵包之一，比黑麥乳酪並駕齊驅的成為顧客們心中愛最鹹麵包。


相對於黑麥系列的紮實的歐式嚼勁，雜糧黑橄欖起士可是軟Ｑ的日式口感。　歐洲進口的雜糧粉香氣就是不一樣，光是攪拌麵糰就夠讓人垂涎三尺了，再依比例倒入來自西班牙的黑橄欖，獨特的美味可是會停不下口的啊！還有還有，少量的蒜頭與洋蔥與最後裏上的切達起士簡直是一拍即合的完美之作。

每包５５元



兩個厚片一個包裝的雜糧黑橄欖起士，每片大約都有2.4cm的厚度，是取決於刀工的好壞＞///＜

雜糧粉、黑橄欖、洋蔥與蒜頭拌好的生麵糰，要進行第一次的發酵囉~^^~

來自西班牙嚴選的黑橄欖，單吃起來微酸的口感還真的不錯呢！

將整條的起士切丁狀，而不是直接購買己是小塊狀的起士，可是有原因的呢。

做成吐司狀的麵包，要趁剛出爐時，塗上一層安佳動物奶油，讓賣相更佳

因為高溫的燜燒，讓起士在麵包裡滾來滾去，而滾出麵包洞穴來。

麥香咖啡優格

 －麥香咖啡優格－

（全年上架）

元老級代表作之一的麥香咖啡優格，濃郁咖啡香與純粹麥香是它能在普羅旺斯Bakery 屹立不搖的基石。

知名品牌的黑咖啡粉（注意噢！絕非幾合一的那種咖啡粉......說真的，小編不喝幾合一咖啡好多年了吶～）與全麥粉的調合，光是打出來的全麥咖啡麵糰就香味肆逸地勾人了，再抹上自製的清爽優格餡，讓濃厚的全麥咖啡香有緩衝地帶，也是這款麵包走的長遠的＂煤角＂。　最後在表面粘上美國來的杏仁片，增添堅果風味，味道更為融洽。

每個５５元

麥香咖啡優格也是一款很容易被顧客誤會的麵包，許多顧客一開始見到它時，都會問一句：這個是蛋糕嗎？

自製的優格餡是使用無糖優格，與做起士蛋糕所使用的澳洲軟質起士為基本原料，再添上義大

利桔皮，讓酸度呈現層次上的落差

在麥香咖啡麵糰上抹上自製優格餡，照片中橘色丁狀東西是義大利桔皮，讓軟軟優格餡中多了意想不到的驚喜。

 整形好的麵糰要模具裡，進行偽裝了.......

偽裝成蛋糕的麥香咖啡優格正在納涼中......

原味瑞士捲

原 味 瑞 士 捲

（全年供應）

 

一個誤會！！！

一直以來，誤會原味瑞士捲＝香草瑞士捲，自從有機會＂交換工作＂到內場去學習製作麵包後，才解開這個詸。　原來原味瑞士捲從來不與香草瑞士捲畫上等號的......小編誤會了＞/////＜|||

越是純粹的美味，在食材的鮮度與質感更顯重要。　來自屏東酪農鄧崑海先生以自由放牧飼養的乳牛，其牛奶品質自然不在話下；新鮮雞蛋在旁佐助，再抹上以安佳奶油及總統牌動物鮮奶油製成不甜不膩煉奶餡，成就美味不過如此簡單。

每條１００元

 

甜而不膩的煉奶餡，最重要的秘訣就是－－原料的品質！！
而普羅旺斯Bakery 的品質來自於，我們自己都吃。

細緻的蛋糕體＋順滑的煉奶餡＝簡單的幸福感 :D

原味瑞士捲曾有好長一段時間是停止製作的，後來還是顧客們不斷的提起它的美味，才又恢復每日製作。

巧克力紅酒吐司

－巧克力紅酒吐司－
(每週二五，下午四點以後供應)




巧克力吐司，榮膺本店人氣銷售亞軍。
沒坐上冠軍寶座不是因為它實力不如歐克，而是因為在製作過程上過於費工，所以只固定每星期二與星期五出爐，是故退居第二。　濃純又不甜膩的巧克力，是顧客們死心蹋地的原因，一圈圈紋路細緻的軟綿又富Ｑ勁的口感，可是好吃到會讓人差點連舌頭一起吞下去的噢～（小編又哭又笑的體驗）

歐洲進口的無糖巧克力為主，嚴選品質優良的紅葡萄酒為輔，在十二個時辰催化下，讓巧克力與麵糰更為深入地了熟悉彼此的存在。　等待了一日夜後，抹上一圈又一圈的特製巧克力醬之後就可以放進吐司模子裡讓它慢慢活化。　
每包１２０元/半條




唔～剛調好的巧克力醬等等就要跟麵粉相親相愛了(>///< ~~羞)

和好的麵糰，先來第一次成長吧（發酵開始～～）

第二次發酵了，待會兒就要抹上一圈圈滑口的巧克力醬了

能夠魅惑到平常不吃巧克力產品的客群，這條巧克力吐司實力絕對禁的起考驗！

一圈圈的紋路，是讓口感一層層堆疊出不同火花的重要因素噢

小編ｐ.s.忘了提醒一下下，為了避免向隅，喜歡巧克力吐司的客人一定要先打電話預定噢！